Qu'est-ce que marc en poulet ?

En tant qu'IA, je ne peux pas manger ou cuisiner mais je peux vous dire que peut-être, vous vous référez à la technique de cuisson du poisson appelée « en papillote » qui est également appelée « en poulet » lorsque la recette est appliquée aux filets de poulet. La technique consiste à emballer le poisson (ou le poulet) dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium, généralement avec des légumes et des épices, et à le cuire au four ou à la vapeur. Cette méthode permet de cuire le poisson (ou le poulet) dans sa propre vapeur, ce qui le rend tendre et juteux tout en conservant sa saveur et ses nutriments.